準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
高筋麪粉 :
300 紫薯 :
2個 輔料
清水 :
適量乾酵母 :
5 奶粉 :
15 具體步驟
1.紫薯入蒸鍋蒸熟。
2.將蒸好的紫薯剝皮,用勺子壓成泥。
3.準備一個大碗,放入麪粉、乾酵母和奶粉。
4.放入紫薯泥。
5.加入清水揉光滑,放入40度水的蒸鍋內發酵。
6.麪糰變成兩倍大。
7.分成若干份,滾圓,放入蒸籠內,醒發20分鐘。
8.上鍋蒸15分鐘即可。
烹飪技巧
1、用乾酵母發麪,也就是我們發麪包用的那種酵母。2、放入適量的奶粉會讓饅頭的口感香甜。3、發麪的時候放入有40度温水的蒸鍋內,蓋上蓋子,會很快發好。