甜玉米粒燒豆腐綜合了軟硬,玉米粒是硬的,五穀雜糧營養豐富,豆腐是軟的,富含蛋白質,二者搭配在一起,口感非常獨特。豆腐要久燉才香,所以不要用太大火的,太大火豆腐也會很容易老,所以開始要中火,也是為了更入味。這一道菜口感非常香滑,也很養生。
主料
豆腐 :400輔料
姜 :少量具體步驟
1.豆腐一塊,洗淨。
2.準備玉米粒。
3.準備洋葱、姜、大蒜和幹辣椒。
4.豆腐切成1.5釐米見方的小塊。
5.準備適量的郫縣豆瓣醬。
6.熱油鍋,放入洋葱、姜和幹辣椒。
7.加入郫縣豆瓣醬,小火煸炒出香味。
8.雖然加入豆腐,加入少半碗熱水,大火燒。
9.待水分燒去一半,加入鹽。
10.加入雞精。
11.加入玉米粒。
12.轉中火燉豆腐。
13.待湯汁基本燒乾,加入少許的生抽。
14.臨出鍋加入蒜泥。
15.翻炒均勻,即可。
豆腐要久燉才香,所以不要用太大火的,開始要中火,也是為了更入味。郫縣豆瓣醬本身很鹹,所以鹽要根據自己口感適量的放。