主料
排骨 :1000輔料
葱白 :少許具體步驟
1. 將排骨洗乾淨後,用黑胡椒粉、料酒、醬油、鹽醃製約3小時。(每隔一小時或40分鐘將排骨翻面醃製,保證入味)醃好之後,把排骨放入砂鍋裏文火燉約1小時後撈出備用。
2. 將土豆切塊,幹辣椒切段,香葉,桂皮,八角洗乾淨後備用。
3. 鍋燒熱後加入食用油,油燒至六成熱,爆香葱段和薑片。
4. 葱段和薑片炒出香味後加入八角,幹辣椒段,桂皮繼續炒。
5. 加入生抽,老抽後燉煮2-3分鐘,繼而將排骨放入。
6. 排骨燉煮的變色後加入土豆,此時可以改用大火。
7. 加土豆燉煮5-8分鐘後出鍋,裝盤~