菠蘿肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 菠蘿去皮兒，切成小方塊，用水清洗一下，然後加一勺糖醃漬着待用

2. 裏脊肉洗淨，切成和菠蘿塊差不多大小的塊，加鹽。少許味極鮮醬油，澱粉抓勻醃製30分鐘，青椒洗淨，去掉裏面白色的辣味兒筋，也切成差不多大小的塊狀待用

3. 鍋里加入足夠多的油，將醃製好的裏脊肉裹上面粉小火炸至金黃撈出控油

4. 鍋裏留少許底油，爆香葱蒜末，下入青椒菠蘿，炸好的裏脊肉翻炒片刻，加入適量鹽調味兒，然後勾上少許薄薄的芡汁就好了

烹飪技巧

1菠蘿切成小塊後，用清水洗去去皮時殘留在果肉上的渣渣，個人覺得先用糖醃漬下會比後面炒制時加糖好吃2最後調味兒時不需要加太多鹽，因為裏脊肉醃製時最好調好鹽味，出鍋前更是無需加雞精哦3最後稍稍勾點兒薄薄的芡汁4有的版本的菠蘿肉會在最後一道程序時加番茄醬炒制，我覺得加了會影響菠蘿的味道，所以沒加，感覺這樣更能突出菠蘿的風味兒