主料
雞蛋 :1個輔料
葱、蒜 :適量具體步驟
1. 熱鍋加橄欖油,先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻;
2. 接着倒入蝦仁再翻炒片刻;
3. 然後把打散的雞蛋液均勻的淋在苦瓜和蝦仁上,靜置3秒翻炒均勻;
4. 最後加鹽、雞精、胡椒粉調味盛於盤中,取醃好的西紅柿圍邊即可。
苦瓜也叫涼瓜,我國南方好像流傳着一首客家山歌:“人講苦瓜苦,我話苦瓜甘。甘苦任羣擇,不苦那有甜。”苦瓜因味苦得名。歷代醫學都認為它有清暑滌熱,明目解毒的作用。夏日炎陽,人易患中暑,加之多雨濕熱,有利於細菌的生長繁殖,食物易腐爛變質,致使腸炎、痢疾等胃腸道疾患多有發生,所以,夏季常食苦瓜對身體極為有利。