主料
麪粉 :500輔料
西紅柿 :適量具體步驟
1.雞架骨兩個洗淨備用。
2.雞腿一隻備用。
3.將洗淨的雞架骨和雞腿放入鍋中,加入清水,煮一個小時。
4.煮出濃濃的雞湯備用。
5.將雞腿撈出,拆成雞絲備用。
6.準備西紅柿、荊芥和醃蒜薹備用。
7.麪粉加食鹽,和成較硬的麪糰。
8.揉搓成長條,餳制2個小時以上。
9.準備削麪工具。
10.削成麪條備用,實際操作的時候,直接對着鍋削即可。
11.番茄切片,蒜薹切段備用。
12.將番茄放入炒鍋內,化成番茄汁。
13.加入雞湯。
14.左手託面,右手拿刀,將面削入鍋中煮,加入食鹽、白胡椒粉調味,
15.面煮熟後,加入芝麻油和雞精,再放入荊芥即可關火。
16.裝碗即可食用。
和麪一定要注意水和麪的比例,面一定要是硬麪團。