主料
輔料
具體步驟
1.剩米飯倒入容器中。
2.加入一些幹澱粉。
3.抓勻。
4.壓扁,蛋量薄一些。
5.切成小塊。
6.起鍋熱油,下米片炸至金黃。
7.復炸後撈出控油。
8.將熟的鹹蛋黃壓碎。
9.起鍋熱油,下入蛋黃炒出翻沙,加白糖炒勻倒入鍋巴迅速翻炒出鍋。
烹飪技巧
鍋巴要大火復炸才能吃時不太油膩。