書香蟶子是一道夜宵小吃經常有的呢,平常在外面吃的呢,都是害怕什麼呢,就是怕泡洗不乾淨,所以現在呢要是朋友們喜歡吃的話就要收藏一下這個做法了,自己製作可以控制它的食材新鮮,還有的就是可以泡洗得乾淨一些。書香蟶子不僅僅可以拿來煮湯還可以製作如下面的書香蟶子餅呢。
主料
蟶子 :600輔料
玉米油 :0.5匙具體步驟
1.在市場買到鮮活的蟶子,蟶子在鹽水中浸泡半小時吐吐沙子然後洗淨瀝乾水份備用
2.鍋中加入適量清水大火煮蟶子5分鐘左右
3.蟶子全部張口在翻動幾下即可關火出鍋
4.蟶子處理乾淨備用
5.兩個雞蛋打散水澱粉倒入蛋液中可以稍稍加點鹽攪拌均勻
6.不粘鍋倒入適量玉米油加熱後倒入蛋液中小火煎制
7.煎蛋餅一定要中小火慢煎為了有賣相蛋餅就不翻過來再煎
8.一根胡蘿蔔削減成兩根小柱體狀
9.蛋餅剪掉兩邊和胡蘿蔔組成書的形狀
10.蒜、蒜薹、紅辣椒切碎末備用
11.鍋中放入底油加熱加入蒜末爆香
12.再放入蒜薹粒翻炒至變色
13.放入蟶子大火快速翻炒加入糖、鹽、味精炒勻入味
14.最後撒入蒜末和紅辣椒粒提香即可出鍋
15.將炒好的美味蟶子擺入蛋皮書上
16.蟶子原有的鮮美再加上蒜香就更加完美
17.用葉子裝飾一下瞬間美爆棚了
18.蟶子的營養價值非常豐富
19.搭配着美酒味道更加陶醉
20.書香蟶子是宴客的必備拿手菜噢
雞蛋餅不能攤的太厚