準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
肉餡 :
300葱 :
35麪粉 :
500開水 :
270 輔料
香油 :
適量生薑 :
適量蠔油 :
適量鹽 :
適量調味粉 :
適量老抽 :
適量油 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.麪粉加開水和成柔軟光滑的麪糰,蓋上濕布醒30分鐘
2.肉餡中放料酒、鹽、蠔油、調味粉、薑末、一點點老抽拌勻
3.放入葱花、香油拌勻
4.麪糰分成6份(4份太大,後來分成6份)
5.案板沫油,擀成長條
6.在1/2處放入肉餡
7.捲起
8.捲成螺旋狀
9.用手壓扁
10.電餅鐺預熱放油,蓋上蓋子,煎到兩面金黃,大概4分鐘左右,無需翻面
烹飪技巧
液體量根據自家麪粉吸水性,麪糰和的軟一點