魚頭豆腐是一道非常有特色的菜餚,魚頭含有豐富的營養,而且刺少,豆腐嫩滑可口,口感非常不錯,煮出來的湯,香濃可口,讓人回味無窮,男女老少都可以食用。
主料
老豆腐 :1塊輔料
料酒 :2勺具體步驟
1.魚頭兩面均勻塗抹料酒、鹽,醃10分鐘
2.豆腐切塊
3.薑切片,葱切段
4.魚頭切塊
5.鍋中熱油,爆香葱姜
6.魚塊下鍋煎至兩面金黃
7.倒入開水沒過魚頭,大火燒開撇去浮沫,加一勺料酒。
8.放入豆腐塊,大火燒開後轉中小火燉20分鐘左右
9.倒入胡椒粉,鹽調味
10.豆腐吸收了魚湯的鮮美,味道更上一層樓,拍攝那天小編吃了可是吃了好幾塊豆腐呢~(^o^)/~
喜歡嫩豆腐的也可以換成嫩豆腐。