主料
麪粉 :150輔料
水 :80ml具體步驟
1.用配方分量內的一半温水溶解酵母
2.稱量好麪粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料的重量,並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料
3.用力揉成麪糰,並把麪糰放在案板上。這個時候的麪糰會很粘手,表面也很不光滑。但是要堅持揉下去,不要輕易添加麪粉。
4.揉到一定程度以後,嘗試着抻開面團。這時候的麪糰不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。
5.這個時候就可以加入黃油了。
6.把黃油加入到麪糰裏,並且用力的把黃油揉到麪糰裏面去。
7.將發酵好的麪糰分成劑子
8.擀成餅
9.加入果醬
10.包好,常温發酵10分鐘
11.放上椰蓉,刷上蛋液,放入烤箱上下火180度15分鐘即可
最好有面包機揉麪,這樣揉出的效果比人工要好