「原創」牛角麪包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪包粉 ：180
白糖 ：30
雞蛋 ：1個
牛奶 ：100

輔料

鹽 ：1
黃油 ：25
酵母 ：1勺

具體步驟

1.把牛奶、雞蛋、白糖、鹽、麪包粉依次放入麪包桶，最後放人酵母，把麪包桶固定到麪包機上，開始和麪

2.第一次和麪結束

3.放入軟化的黃油，進行第二次和麪，時間是20分鐘

4.第二次和麪結束，開始醒發過程

5.麪糰發至原來的2倍大，用手戳一下，麪糰不回縮不塌陷就發好了

6.把麪糰分成三份，靜置15分鐘，鬆弛排氣

7.然後把麪糰擀成長方形

8.用刀切成三角形如圖

9.然後從寬的一邊捲起如圖

10.做好的牛角麪包生胚

11.放入炸籃進行二次發酵，體積發至原來的1.5倍大

12.空氣炸鍋温度180度時間20分鐘，開始烹飪

13.時間結束，把麪包取出就可以了

14.香甜的麪包就做好了

烹飪技巧

在和麪時，不要讓鹽和酵母接觸到，因為鹽會影響酵母的活性