主料
滷水豆腐 ：500輔料
葱 ：少量具體步驟
1.豆腐切成見方的塊。
2.葱姜切末。準備適量的花椒。
3.大蒜洗淨。
4.郫縣豆瓣醬，備用。
5.剁辣椒 備用。
6.豆腐用熱水煮開2-3分鐘。
7.熱油鍋，放入2大勺的郫縣豆瓣醬和花椒。
8.加入剁辣椒。
9.放入葱薑末。
10.放入2小勺白糖。
11.中火煸炒3分鐘左右。撈去裏面的豆瓣和調料的渣滓。
12.放入剛才煮好的豆腐，加入熱水，中火燉豆腐。
13.蒜拍成末。加入少許的澱粉。
14.用冷水攪拌均勻。
15.加入一點鍋裏的湯，攪拌厚一起倒入鍋中。
16.小火燉，直到汁都收沒了，即可出鍋。
因為郫縣豆瓣醬和剁辣椒都很鹹，所以這道菜就不需要放鹽了。
千里飄香谷
