家常的辣椒炒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將青尖椒斜切成小塊

2.將瘦肉與肥肉分開切，瘦肉 用生粉，醬油（生抽也行）醃一下，大蒜切成小塊，葱切成段

3.熱鍋中放入一點油，將切好的辣椒放入鍋中稍微炒軟後盛起來備用

4.熱鍋中放入一點點油，然後把肥肉放進去，把油榨出來

5.肥肉榨好後（可以榨久點,沒那麼膩） 放入瘦肉，然後放點生抽，大蒜，葱段 翻炒

6.放入炒好的辣椒，然後加點鹽，雞精 翻炒

7.出鍋即可

烹飪技巧

辣椒分好多種，選嫩點的青椒沒那麼辣，辣椒肉皮比較薄的話事先可以不用炒，顏色有點微黃的，比較軟一點的是嫩的青椒，顏色越深越硬的是老一點的要辣一些，事先炒一下辣椒沒那麼辣另外一個肉很容易熟，辣椒沒先過鍋炒的話不容易熟，放在一起炒，肉容易變老。