這道美味的雞蛋西紅柿打滷麪 他也是一個非常居家的一道麪食,裏面的雞蛋營養豐富,味道也比較香,而且西紅柿加進去以後,它的顏色變得更加的鮮亮,看起來就很有食慾,而且西紅柿的營養價值較高,含有豐富的維生素c,這道食物不僅僅是味道鮮美,而且營養豐富,
主料
西紅柿 :250輔料
薑末 :適量具體步驟
1.兩個雞蛋打在碗中
2.加料酒打散
3.姜切末
4.調適量水澱粉
5.西紅柿剝去外皮
6.西紅柿切碎
7.炒鍋放油燒熱,倒入雞蛋液滑散炒熟。
8.雞蛋撥向炒鍋的一邊,放入薑末炒香,倒入西紅柿翻炒。
9.加鹽、生抽、白糖,繼續翻炒,改中小火燉3分鐘。
10.3分鐘後西紅柿有一半融化。
11.分次倒入水澱粉調節粘稠度,加香油,關火。
12.鮮麪條放入鍋裏煮
13.俗話説:三滾餃子兩滾面,麪條兩滾後從白色變得透明,表明已經熟了。
14.盆裏準備一盆温開水(夏天可以是涼白開)放入麪條過水,這樣的麪條口感勁道、脆爽。
15.撈出麪條盛在碗中
16.澆上雞蛋西紅柿滷汁,開吃~
1、炒西紅柿的時候加一些白糖,能很好的柔和西紅柿的酸度。2、整個打滷的過程中沒有加水,全靠西紅柿燉出的水,最後水澱粉勾芡,使滷汁更濃。3、麪條煮好後過水,吃起來口感勁道、脆爽。