沒有西餐香料,也能山寨必勝客經典的意式肉醬面,買一瓶番茄口味的市售意麪醬就解決了,廚房新手也能一招完勝!有了意麪醬,也就基本上有了意麪所需的所有香味兒,加點兒肉末,葷素搭配;加上兩個新鮮西紅柿,營養更全面;再來點兒番茄醬,味道就更醇厚了!
主料
意大利粉 :100輔料
豬瘦肉 :50具體步驟
1豬肉和牛肉略冷凍後,切成小粒;
2西紅柿切丁;
3洋葱切丁、大蒜切末;
4意大利麪醬200g備用;
5番茄醬3大勺備用
6起炒鍋,加入2大勺橄欖油,熱鍋涼油小火爆香洋葱和蒜末;
7加入肉末,煸炒至變色,並收幹水分;
8加入西紅柿丁,轉大火煸炒;
9煸炒至西紅柿出湯後,加入適量白砂糖和鹽調味;
10加入番茄沙司,煸炒至湯汁顏色變深;
11最後加入意麪醬,翻炒均勻,至湯汁濃稠。
12肉醬即成。
13鍋要大,水要寬,大火煮沸後加入1小勺鹽;
14加入意大利麪,用筷子滑散;
15保持大火,煮大約7、8分鐘即可。測試方法:找一個無水乾淨的盤子,挑一根意麪放在盤子裏,傾斜盤子甚至立起來,意麪黏在盤子上不會掉下來,意麪就熟了。如果喜歡吃軟一點兒的,可以在此基礎上再煮1、2分鐘;
16撈出意麪,放進大碗,加入少許橄欖油,拌勻;
17與肉醬拌在一起,上桌即可;
18也可以將煮好的意麪和肉醬一起入鍋炒一炒,就更入味了!
關鍵是煮醬一定要濃稠,這樣味道更純