家常南瓜麪包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將中種麪糰切小塊，跟所有材料混合攪拌成團，最終攪拌至麪糰光滑有彈性的擴展階段。然後加入B料黃油，攪打至完成階段。

2. 麪糰放入容器蓋濕毛巾，放在温暖保濕處進行第一次發酵，約45-70分鐘。

3. 將發酵至兩倍大的麪糰取出，用雙手輕壓麪糰讓裏面的大氣泡排出，揉圓後，蓋濕毛巾鬆弛10分鐘。

4. 藤籃撒一層乾麪粉防粘，同時將鬆弛好的麪糰頂部也沾滿乾麪粉，然後倒扣在藤籃中，放入温暖濕潤處進行第二次發酵約半小時，麪糰發酵至膨脹到1.5倍。

5. 烤箱預熱200度，放入烘焙石板同時預熱。

6. 把發酵好的麪糰從藤籃中取出，放在烤盤上，表面用鋒利的麪包割口刀劃十字切口，放入烤箱中層，烤約35分鐘。

烹飪技巧

南瓜選用不同，水分也不太一樣，適當的調整水的用量。