![好吃的蟹黃嫩豆腐怎麼做好吃又簡單]( "好吃的蟹黃嫩豆腐怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐 ：
750 蟹黃 ：
150雞蛋（取蛋清） ：
4個 輔料
清湯 ：
適量 精鹽 ：
適量紹酒 ：
適量 味精 ：
適量 胡椒粉 ：
適量濕澱粉 ：
適量葱 ：
適量 姜 ：
適量麻油 ：
適量 色拉油 ：
適量 具體步驟
1. 豆腐壓成泥；葱打結；姜拍破。
2. 豆腐泥加入精鹽、胡椒粉、味精、蛋清，調勻，用手擠成直徑約1.5釐米的小丸，放在盤內，上籠旺火蒸熟。
3. 鍋燒熱，注入色拉油約40克，下葱、姜炒出香味，揀出葱、姜、放入蟹黃炒幹水分，注入清湯，放入豆腐丸，加精鹽、味精、紹酒、胡椒粉燒開，轉小火燒片刻，濕澱粉勾薄芡，淋入麻油即可。
千里飄香谷
