美味魔芋燒排骨如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：500
魔芋 ：500

輔料

幹辣椒 ：10顆
八角 ：5粒
火鍋底料 ：半袋
豆瓣醬 ：適量
料酒 ：少許
糖 ：少量
醋 ：適量
老抽 ：適量
葱段 ：適量
薑片 ：適量
蒜片 ：適量

具體步驟

1. 排骨小段，過開水汆一下，撈起。

2. 魔芋切條狀，開水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。

3. 小火準備熱鍋，將幹辣椒調料下鍋炒出辣味，下油適量。

4. 將葱薑蒜下油鍋炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，直至油變成紅色。

5. 下排骨大火炒，同時加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨儘量上色、出油。

6. 加入開水，以沒過排骨為適宜。大火燉。

7. 約二十分鐘後，加入魔芋，共燉。開小火。

8. 排骨爛熟後起鍋。

烹飪技巧

經典川菜