小油菜是菜場最常見的幾種小菜，像是家裏人口比較多，有時候吃個晚餐必須有道青菜的時候，小油菜成了最佳的選擇，這一道嗆拌小油菜又是特別為了口味較重的人羣準備，特別適合湖南湖北地區喜歡口味較為鹹的小夥伴，快手菜，只需要5分鐘便可完成。
主料
小油菜 ：200輔料
鹽 ：10具體步驟
1.將油菜摘洗乾淨（可用淡鹽水浸泡半小時）
2.再把油菜切段
3.水燒開後，將油菜倒進鍋裏焯燙一下（水裏可放少許的油，使焯過水的油菜更加碧綠）
4.焯好後，將油菜瀝乾水分，切成顆粒狀（以便更好入味）
5.將蒜搗成泥
6.加幹辣椒麪（沒有放油潑辣子也可以），花椒麪，鹽，姜粉
7.油燒熱後潑到蒜泥和這些調料上（會散發一種濃濃的蒜香）
8.趁熱將醋再倒進去，最後放些白糖和味精拌勻
9.將這些調料均勻的澆在小油菜上即可
千里飄香谷
