主料
土豆 :適量輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 土豆胡蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊、青蒜段切成段、生薑切片、洋葱切碎
2. 鍋中加入少許油,放入適量的白糖小火炒糖色
3. 待鍋中的糖炒出顏色,冒泡時下入洋葱碎、土豆塊、胡蘿蔔塊大火翻炒均勻
4. 加入適量的料酒、老抽繼續翻炒,再加入適量的清水沒過原料
5. 下入八角、花椒、青蒜段、生薑
6. 繼續燉煮至水分收幹,胡蘿蔔和土豆熟透為止
7. 裝盤上桌
一般燉肉很多人都會用大葱,但是大葱在長久的燉煮過程中會有點發苦,所以我用洋葱代替,風味會更好而且洋葱本身有股甜味,能讓味道更加濃郁。