主料
蛀子 :15左右輔料
鹽 :1袋具體步驟
1. 水盤內滴上幾滴油,放少許鹽,將沖洗過的蟶子泡上二小時,使其吐出泥沙。
2. 將泡好後的蟶子用牙刷刷洗乾淨,再用剪刀將蟶子的背上剪開些,並用手輕輕地擠出水份後瀝水備用。
3. 準備一隻平底鍋,上面鋪一層錫紙備用。
4. 將辣椒切丁,葱切花。
5. 炒鍋內放入鹽,花椒和辣椒,炒出香椒味和鹽發黃,盛出倒在鋪了錫紙的平底鍋內。
6. 鹽鋪平後,將蟶子均勻地排在炒鹽上。
7. 將鍋放在灶台上,中火燒至鍋蓋上昌汽水,關火燜lo分鐘在右,不要開蓋呵。
8. 連錫紙一起小心地移在大盤中,上面撒上葱花即可。
9. 連同錫紙一起小心地移在大盤上,上面撒上葱花即可。