寶寶們是不是覺得經常吃白白的普通饅頭是不是覺得吃膩了,覺得索然無味了呢,那今天就跟我一起學做這款南瓜海螺饅頭吧,造型不止可愛,而且因為裏面有摻了南瓜,咬一口都是濃濃的南瓜香呢,相信你吃過一次就再也不喜歡吃白饅頭了哦。
主料
南瓜 :300輔料
白砂糖 :80具體步驟
1.將南瓜去皮、切塊;
2.上蒸鍋大火蒸20分鐘;
3.南瓜蒸好出鍋後,趁熱加入白砂糖、奶粉壓成泥備用。
4.將南瓜泥倒入麪粉中;
5.然後加入温水調好的酵母水,開始和麪。
6.將和好的麪糰蓋上鍋蓋進行發酵,大約一個半小時,麪糰發至二倍大;
7.取出發酵好的麪糰使勁揉,然後將麪糰平均分割成小份;
8.將小麪糰繼續揉至光滑,在案板上搓一下,成扁平的形狀;
9.擀成長面片;
10.將擀好的長面片,各取三分之一處對摺;
11.用筷子壓上痕跡;
12.筷子從面片的下面穿過,用手拉長麪糰,借勢一扭;
13.麪糰就像海螺一樣啦!然後抽出筷子,就好了;
14.把海螺放入蒸鍋,醒發二十分鐘;
15.上汽後轉中大火,蒸15分鐘,關火後燜3分鐘,再開蓋。(這樣做防止饅頭走形變樣)
16.出爐後的海螺饅頭
1、饅頭的水量約佔麪糰的50-55%,要根據麪粉的吸水性確定。