特下飯的自制涼皮如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：250

輔料

水 ：適量
生抽 ：適量
辣椒油 ：適量
黃瓜 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.和麪

2.洗面，水要浸過麪糰

3.洗3遍後，出的麪筋

4.將洗面的水靜放，讓它沉澱，4小時左右

5.蒸麪筋

6.熟後，。。。呵呵，打開鍋太快了，都抽抽了

7.沉澱後，把上面一層較稀的麪湯湯倒掉，留下濃的

8.將麪糊倒入模具，大火加熱，

9.熟後，。。。沒看到大的泡泡，大概是因為厚了

10.放入冰水中

11.成形

12.切絲

13.麪筋

14.切絲

15.放入鹽，生抽，辣椒油，醋，大功告成

烹飪技巧

1.把麪糊倒入模具時，一定要在模具裏，抹上點花生油2.蒸麪筋時，開鍋後要停一小會，再打開看，預防麪筋抽抽