主料
豇豆 :300輔料
姜 :3片具體步驟
1.豇豆洗淨後掐頭去尾,切成均等的長條狀;
2.煮鍋中添水,將切好的豇豆放入,加一點點鹽,大火燒開,轉小火,8分鐘後,撈出煮好的豇豆放入涼水中;
3.姜切末,盛放在碗裏,加2茶匙開水,靜置,10分鐘後,薑末碗中調入鹽、芝麻油,白醋;
4.豇豆瀝乾水,調好的薑汁全部倒入,拌均勻即可。
1、煮豇豆時,加入鹽不僅可以調味,還可以保持豇豆的翠綠的色澤;2、調薑汁與蒜汁時,要加入剛剛燒開的水,這樣可以更好的逼出調味的香氣;3、薑汁中最好加白醋,不要加黑醋,這樣可以保持薑汁清爽的色澤。