主料
瘦肉 :500輔料
生粉 :適量具體步驟
1. 步驟一:瘦肉、萵筍洗淨切片(老公買的萵筍有點老,我已經嚴肅教育過他了,請大家海涵。)
2. 步驟二:瘦肉加入鹽、油、生粉、醬油攪拌至均勻
3. 步驟三:將調製好的瘦肉放入電鍋內炒至八分熟,盛起
4. 步驟四:放入萵筍片炒至七分熟後,加入瘦肉再炒至全熟
:1,選萵筍的技巧:a看萵筍的葉子。葉子青綠且新鮮,那就可以説明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好;b看萵筍的杆。從橫切面看萵筍的皮是薄是厚,往往皮約薄的萵筍更好吃;c握握萵筍的杆。杆的硬度越強則約新鮮。2,醃肉的時候放生粉,可以使瘦肉的口感更潤滑,質感更細嫩。