主料
輔料
具體步驟
1.雞腿切小塊,筍乾提前泡發,青紅椒切小塊,姜葱切絲。
2.鍋內放水,水開後把雞塊焯水。
3.炒鍋中放油,油熱後放葱姜和八角、花椒爆香。
4.放入雞塊翻炒。
5.放入醬油、麻油和料酒,翻炒均勻。
6.加入筍乾翻炒一會兒。
7.放清水,量沒過雞塊和筍乾,用中火燜。
8.等筍乾軟爛時,大火收汁,加青紅椒塊,最後加鹽調味。