芋兒雞如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

芋兒雞的味道真是的是遠遠的聞到就讓人垂涎三尺。雞肉還有豐富的膠原蛋白，肉質也很細膩。可以補血、防癌等等功效。芋頭軟軟的，嫩嫩的，入口即化。吃了還想吃。老少皆宜的一道美食，怎麼捨得錯過呢？跟着小編的腳步行動起來吧。

主料

土雞 ：半隻
芋頭 ：一個

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
米酒 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1. 將雞腿肉切成塊放入碗中， 加入鹽， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等調料；攪拌均勻後醃製幾分鐘；

2. 將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘；煮好後拿出來去皮再切成大小適中的塊；

3. 準備好姜， 蒜，幹辣椒， 花椒， 香葉等調料；

4. 在鍋中燒一鍋油，.油六， 七成熱後將醃好的雞塊放入， 將雞塊炸至微微金黃色撈出；再將準備好芋頭塊放入鍋中炸，炸至芋頭塊表面有層微黃的殼後就行了； 10. 撈出來備用；

5. 在煲中加入少量的油， 將幹辣椒， 花椒， 香葉， 八角，桂皮等放入其中煸炒；煸炒一下後再加入大蒜， 薑片等一起煸炒；煸炒出香味後加入剛炸好的芋頭和雞塊；加入適量的料酒和生抽，再加入適量的水燒煮一下；

6. 煮到九分熟時下入鹽和胡椒調味， 攪拌均勻，加入小米椒稍微煮上一兩分鐘；盛入碗中。

烹飪技巧

芋頭放太早會爛，或者先把芋頭炸一下。