芋兒燒雞的做法較為簡單易上手,是一道以雞肉以及芋兒為主要原材料製作而成的特色美食,具有肉質細嫩鮮美、口感香糯等特點,香糯的芋兒滲入雞肉的香味,相得益彰,具有極佳的味道。具有極高的營養價值,是一道深受廣大食客歡迎的美味佳餚。
主料
雞 :1只輔料
葱 :適量具體步驟
1、雞和芋兒切塊, 蒜瓣一分為二, 薑切片, 葱切沫;
2、鍋內燒油至5層熱, 倒入豆瓣醬, 快炒干時一起放入薑片, 蒜粒, 八角, 山奈, 幹辣椒和花椒, 炒出香味後倒入雞塊, 表面炒熟後烹入少許醬油上色;
3、 然後加入鹽, 白糖, 翻炒後加入清水, 以剛好掩蓋住雞肉為益,
4. 隨後倒入芋兒, 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起鍋了.