主料
豬肉餡 :1斤輔料
麪粉 :適量具體步驟
1. 豬肉餡混合洋葱、少許薑末剁碎。過程中加上少許食鹽肉餡兒會更粘稠
2. 剁餡兒 剁餡兒
3. 包鍋貼
4. 我們山東的鍋貼兩頭是不留口的,我更偏愛這種,包裹住了鮮甜的湯汁。另外不用像餃子那樣捏上轍兒,儘量底部接觸面多一點兒
5. 鍋中抹油,下鍋貼,待煎出金黃色,加水,抹過鍋貼的一半即可。蓋鍋蓋兒!
6. 等到鍋裏的水不多時,就不要離開了,在旁邊守着,還剩點水的時候倒入麪粉水,開着鍋蓋兒慢慢收汁
7. 耐心等着,慢慢的,窗花就形成了,關火,利用餘熱讓窗花更加酥脆
8. 出鍋!
9. 然後,就有人吃撐了
洋葱儘量挑選紫皮,較之黃皮的更加甜。最後一定等鍋貼乾透才會有更好的窗花。