醬骨架如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大葱切段，薑切片，蒜去皮，八角、桂皮洗淨備好。　　　　　　　　3、

2. 將脊骨洗淨，放入鍋里加入清水，浸泡1小時。這時可以看到脊骨裏的血水泡出來，撈出脊骨沖洗乾淨。

3. 鍋下水燒開後，將脊骨放入焯水，再衝洗淨脊骨表面的浮沫。

4. 另鍋下水把焯過水的脊骨放入，加入薑片、蒜粒、老抽，撒入糖、鹽。

5. 蓋上鍋蓋，大火煮開後調小火，燉煮2小時。醬香味濃的醬骨架就做好了。

烹飪技巧

1、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。2、鹹味一定要夠，燉出的肉會更香。3、鹽的量根據自己的口味增減。4、燉的時間一定要夠長，脊骨燉得不軟糯，口感不好。