簡易的草莓蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：60
細砂糖 ：20
水 ：45
蛋黃 ：4個
玉米澱粉 ：15
植物油 ：40

輔料

可可粉 ：1小勺
淡奶油 ：80
蛋清 ：4個

具體步驟

1.首先在紙上畫上小草莓，在紙的中間畫，因為捲起來中間是露出來的~提前分好雞蛋

2.將蛋黃加細砂糖20克打散

3.加入植物油，清水，攪拌均勻

4.篩入低筋麪粉和玉米澱粉

5.攪拌均勻成糊狀

6.取一小盆，將2小匙的蛋黃麪糊

7.加低筋麪粉1小匙拌勻，再加入紅曲粉，調成紅色備用

8.蛋白加入2滴白醋，分3次加入細砂糖，用打蛋器攪打

9.直至蛋白打成短小直立的狀態。

10.取6大匙打發蛋白加入紅色麪糊中拌勻

11.將紅色蛋糕糊裝入裱花袋中

12.按照紙上畫好的形狀，擠上圖案，放入預熱好的烤箱，170度，中層，將烤1分鐘後取出

13.把剩下打好蛋白取1/3加入原來的黃色蛋黃糊中拌勻

14.再倒回全部的蛋白中翻版均勻

15.將拌好的蛋糕糊倒入烤盤中

16.用橡皮刀刮平整，用力在桌上震兩下，放入預熱好的烤箱，165度，20分鐘

17.烤好的蛋糕翻過來，撕去烘焙紙，稍微放涼一點

18.將淡奶油加15g糖，充分打發好

19.桌上重新鋪一張油紙，將蛋糕翻過來放上去，中間圖上奶油

20.從下往上捲起來，包好放入冰箱冷藏1個小時

21.在小碗裏放可可粉1小匙，加少量清水調成麪糊狀。用竹籤在上面點上草莓籽，畫上葉子

22.切去兩頭不完整的即可

烹飪技巧

烤好的蛋糕紙要快速的撕下來~一定要冷藏好了之後再切才不會散