準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肝 :
350 輔料
鹽 :
適量老抽 :
適量葱 :
適量 八角 :
適量料酒 :
適量鮮抽 :
適量桂皮 :
適量糖 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.豬肝洗淨,去筋.從中切一刀
2.把豬肝用清水浸泡2個鐘頭,常常換下水
3.取小湯鍋,放適量清水,加姜,葱,八角,桂皮
4.放入豬肝
5.加糖,料酒
6.加老抽,先抽,大火煮開,撇去浮沫
7.小火40分鐘,加點鹽煮5分鐘,關火,把滷好的豬肝浸泡一下即可食用
烹飪技巧
1.豬肝先用水泡上二小時,有效的去除豬肝內的血水,這樣可以去腥,吃起來也更健康。2、煮好後的豬肝再浸泡一小時,這樣豬肝更容易入味。