豆角乾紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶皮五花肉 ：250

輔料

葱 ：適量
黃酒 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
豆角幹 ：適量
油 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1.把五花肉洗淨用涼水浸泡二十分鐘左右

2.豆角幹提前泡發好

3.鍋中燒開適量清水與薑絲，將浸泡好的五花肉放入開水中煮變色，撈出用流水沖洗乾淨

4.洗乾淨後的肉切成麻將大小的塊

5.鍋燒熱，不放油，放入切好的五花肉塊和薑絲，爆炒至表面微微變色出油，將多餘的油倒出

6.放入冰糖炒化

7.加入生抽，倒上黃酒和水翻炒均勻後把八角，桂皮放入

8.放入泡好的豆角幹大火煮開後轉小火慢慢的悶1個小時左右

9.出鍋前撒上葱花！

烹飪技巧

1、紅燒肉吃起來不膩的關鍵：鍋燒熱，不放油，放入切好的五花肉塊，爆炒至表面微微變色出油，將多餘的油倒出2、把五花肉洗淨用涼水二十分鐘左右，目的是去除肉的腥味。鍋中燒開適量清水與姜，將浸泡好的五花肉放入開水中煮變色，撈出用流水沖洗乾淨，把肉裏面的雜質清除掉