這是帶有和式風味的湯麪菜式,雞肉肉質滑嫩,味道鮮美,並且含有豐富維生素,適合用來煲湯下麪,下出的麪湯味醇厚鮮口。軟軟滑滑又勁道的烏冬面配上雞肉是絕妙的搭配。再加上一個高營養的煎雞蛋,很適合用於早晨當早餐來補充能量。
主料
雞蛋 :1個輔料
料酒,姜 :少許具體步驟
1.烏冬面,雞蛋,雞肉,菜花備好。
2.鍋燒開水,雞肉用鹽,姜,料酒,醬油,生粉稍醃製一會倒入開水中。
3.雞肉煮3分鐘後,放入烏冬面及菜花,加入鹽,油,生抽。
4.再煮3分鐘後剩起裝碗,散上葱香菜。
5.鍋熱放油,油熱後煎雞蛋,(熱鍋熱油煎蛋不會粘鍋。)因為是小朋友吃怕上火,所以放少許水燜熟。
6.雞蛋鋪在面上,一碗營養可口的面即成。
因為煎蛋比較熱氣,煎的時候可以放少許水來燜。烏東面是超市買的。