主料
雞腿 ：2只輔料
冰糖 ：1小塊具體步驟
1.雞腿清洗乾淨。
2.小鍋內放入檸檬皮，八角，桂皮，葱姜，香葉。
3.加入少許清水，再倒入適量的生抽，這裏用的量要根據自家的雞肉份量來決定，因為生抽已經取代了鹽的使用，所以量可稍多一點。
4.再放入冰糖，紅燒醬油，芝麻油等適量。
5.接着把雞腿放入鍋內。
6.蓋上蓋子，開大火，當鍋內煮滾後，轉為中小火。
7.記得要時不時地翻個面，讓雞腿兩面都充分上色，煮熟。
8.當鍋內的湯汁已經慢慢變濃稠了，筷子也可以輕鬆扎透雞肉最厚的地方時，就表明已經成熟，可以取出斬件上桌嘍~
1.煮雞腿時，火不要太大，以免把皮煮破。2.水不要太多，以免水不易收幹，同時，如果煮的時間過長，雞肉也會幹柴，失去鮮嫩口感。3.生抽已經代替了鹽的使用，所以儘可能的給足。4.雞肉最好是選用皮下脂肪稍厚一點的，這樣的雞肉入口比較鮮嫩，不用擔心油脂會過多，因為在煮的過程中，會流失掉一部分的油脂，再入口時就已經不會感覺它的肥膩了。
千里飄香谷
