美味營養的自制辣椒醬如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅辣椒 ：500
梨 ：2個

輔料

蒜 ：2頭
生薑 ：50
香油 ：適量
熟花生仁 ：100
熟芝麻 ：100
糖 ：1勺
鹽 ：3勺
植物油 ：適量

具體步驟

1.紅辣椒洗淨控幹水

2.辣椒切塊（喜歡辣的加點朝天椒）

3.生薑切小塊，蒜瓣去皮

4.梨洗淨切小塊

5.熟花生米去皮，用搗蒜器搗成大顆粒

6.姜、蒜、梨放入料理機攪碎

7.辣椒攪碎

8.攪碎的姜、蒜、梨、辣椒攪拌在一起

9.鍋內倒油

10.油熱後倒入攪拌好的主料轉中火翻炒，放糖，放鹽攪拌均勻

11.起鍋前，倒入花生碎、熟芝麻攪拌均勻，關火

12.趁熱裝瓶，辣椒醬表面用香油澆在上面，蓋蓋封口。

烹飪技巧

1.上鍋炒主要是斷生，消毒。2.辣椒醬表面用油封可阻止其與外界空氣接觸黴變，利於長期儲存。3.加梨是用來提鮮的。