自制滷水豬耳朵如何做簡單又美味
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準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬耳朵 :
600 輔料
油 :
適量桂皮 :
1小塊老抽 :
1大勺 冰糖 :
適量鹽 :
適量小茴香 :
適量香葉 :
適量 香菜 :
適量 八角 :
2個山奈 :
適量生抽 :
2大勺 姜 :
1大塊料酒 :
2大勺 具體步驟
1.豬耳朵洗乾淨,切成幾大塊
2.鍋裏燒開水放進豬耳朵,姜,料酒去腥
3.鍋裏倒入少量的肉放入冰糖煮至融化
4.倒入香料翻炒
5.倒進適量水大火燒開,加入老抽,生抽,鹽
6.放入豬耳朵後轉至電飯鍋燜煮
7.燜一小時
8.起鍋攤涼就可以切片
烹飪技巧
燜煮時間看個人的口感,喜歡脆一點就燜的時間縮短