主料
梭子蟹 :2只輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 準備原材料
2. 將蕃茄洗淨放入燒沸的開水中滾燙一下,撈出放冷水下過涼
3. 颳去西紅柿的外皮
4. 梭子蟹用牙刷清洗乾淨,切成塊;蕃茄切滾刀塊;豆腐切塊;
5. 少許生粉放入盤中,將切好的蟹塊逐個沾上生粉;
6. 鍋中放略多的油燒熱,放入沾勻生粉的蟹塊翻炒幾下,盛出備用;
7. 鍋中留底油,放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙,加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下
8. 倒入開水移至砂鍋中,大火燒開
9. 放入生薑片,葱,蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘左右,調入鹽,雞精,葱花即可。
將蕃茄洗淨放入燒沸的開水中滾燙一下,撈出放冷水下過涼,即可輕易去皮;五六月份開始,梭子蟹肥美的季節到了,這個時候買的梭子蟹多半是壯而肥的,而且膏也厚~除了清蒸的傳統吃法,現在很多飯店都會有這道蕃茄梭子蟹豆腐煲,加入了蕃茄,豐富了口感,又有豆腐的搭配,營養美味~做了滿滿一砂鍋,放在鍋子裏,趁熱拿到醫院給臻寶吃,又鮮又酸的口感,讓他喝了一大碗~~整整一鍋子,被我們一家三口給喝了個精光~~可見有多好吃~~