主料
輔料
具體步驟
蠶豆淘淨去皮
用温水浸泡2小時
鍋中倒入適量冷水,放入蠶豆、鹽,大火燒沸
撈出,用涼水衝淨瀝乾
炒鍋燒熱放植物油,放入蠶豆
炸至酥脆,撈出控油
原鍋洗淨,倒入少許冷水,放入白砂糖,小火熬至熔化,放入少許鹽,熬至白砂糖顏色發紅即可關火
放入鹽、花椒粉、孜然粉、熟芝麻、辣椒粉拌勻,放入炸好的蠶豆,開小火至調料均勻包裹在蠶豆上即可出鍋