黃豆豬蹄面如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬蹄 ：適量
黃豆 ：適量
五花肉 ：適量
面 ：適量

輔料

香葉 ：2片
姜 ：3片
桂皮 ：1段
八角 ：2個
幹辣椒 ：3個
幹山楂 ：2片
葱 ：2根
醬油 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 黃豆提前一夜泡發後瀝水

2. 加入香葉2片，姜3片，桂皮1段，八角2個，幹辣椒3個，幹山楂2片

3. 葱打個結以後放進去。加入料酒，醬油和糖

4. 豬蹄去毛，洗淨，焯水

5. 五花肉也焯水，切片

6. 豬蹄和五花肉都放入鍋中，加水至沒到一大半

7. 電高壓鍋上汽後30分鐘~自然放氣後再開蓋

8. 將香料挑出不要~轉入炒鍋中大火收汁~

9. 收汁的同時煮麪。撈出配上豬蹄黃豆即可~

10. 黃豆豬蹄特寫~

11. 成品特寫~

烹飪技巧

豬蹄燒黃豆是最愛的食物之一~黃豆一定要壓得爛爛的才行~做法很早就寫過不只一次了。這次換個形式寫~當面澆頭當然也不能就這麼隨便地換湯不換藥~做法也有一點變化加入了五花肉片能讓蒸鍋肉更香~油脂的香~口感也更好~這個照片顏色比較尷尬哈~原因之一是拍照當天是陰雨天原因之二嘛~也許跟配色也有關係。這個得有機會重拍再驗證一下平安夜緊接着聖誕節。本來我自己是沒有什麼過節的實感~倒是緊挨着的室友喊了幾個人來玩通宵。説話聲兒太大讓人睡不着覺我是困得眼睛疼~但是意識清醒得一塌糊塗。真感歎這些年輕姑娘小夥兒的精神勁兒