比較下飯的一道家常菜，它就是啤酒魚，很平常的一道美味，相信大家在外面吃飯的時候都能看到這道菜排在前頭，算是比較受歡迎的一道美食，相對於烤魚來説，啤酒魚可是另一番美味，單純的煎烤不足於發揮出魚的本色，加了啤酒之後的烤魚更香郁，更濃那香味真的一直在鼻尖，散不去呀。
主料
鯽魚 ：1條輔料
食鹽 ：適量詳細步驟：
第一步
準備食材～
第二步
辣椒，生薑大蒜和葱全部切好備用。
第三步
鍋裏熱油，5成熱時放入醃製好的魚，中火慢炸，邊炸邊用勺子澆，兩面炸到金黃撈出，大火繼續燒油，再次倒入油鍋復炸5秒後立即撈出控油～多餘的油倒出。
第四步
鍋中留底油，加入生薑大蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒一起翻炒均勻撈出。
第五步
鍋裏倒入少量炸魚的油，放入炸好的魚，倒入啤酒，大火燒開改中火。
第六步
加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽，中火燜5分鐘左右。
第七步
揭開鍋蓋，倒入翻炒後的辣椒，繼續燜2分鐘左右，最後大火收汁剩下1/3的湯汁，按個人口味加入鹽調味即可盛。
第八步
成品！
千里飄香谷
