黔味啤酒鴨（經典懷舊菜）如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨子 ：半隻
啤酒 ：半瓶

輔料

薑片 ：10片
香葱 ：3根
八角 ：2個
香葉 ：3片
花椒 ：20粒
桂皮 ：1小塊
幹辣椒 ：1根
蒜瓣 ：3個
自制調味汁 ：1小碗
冰糖 ：3粒

具體步驟

1. 1.將買回來的生鴨肉用温水清洗乾淨（2次），並晾乾備用；

2. 2.鍋裏裝入生水薑片，花椒，葱節和少量鹽，然後放入鴨肉放在火上大火煮開，最後撈出來用清水沖洗乾淨備用；

3. 3.在炒鍋中倒入適量的生菜油，菜油熟後放入焯過的鴨肉和薑片進行爆炒，直到鴨皮變成黃色，然後放入八角、桂皮、香葉、葱節和蒜瓣繼續翻炒一會兒，倒入半瓶啤酒（如果是聽裝就放一瓶）讓啤酒剛好淹沒鴨肉，等啤酒滾開後，關小火放入自制調味汁和冰糖，繼續小火燜煮燒半乾即可出鍋食用。

烹飪技巧

1.如果你擔心老人和小孩啃不動鴨肉，可在燜煮的時候放少量的水，大約1小飯碗的份量即可；2.自制調味汁：我選用鹽2小勺，味精1勺半，醬油3小勺，生抽1小勺，涼開水2湯匙拌勻即可使用。3.美味雖好但不宜多吃，駕車的朋友少吃，三高人羣少吃。