墨西哥辣沙司雞脯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 烤爐高温預熱。甜椒、青辣椒洗淨瀝乾，甜椒各切為4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分鐘，至椒皮起泡並呈棕色，但不要烤焦。其間翻轉一下青辣椒。

2. 在大碗中倒入半湯匙橄欖油，其餘的橄欖油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。

3. 雞脯放入大碗中攪拌，直至均勻地裹上橄欖油。撒上黑胡椒，然後把帶雞皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分鐘，至雞皮起泡並呈金黃色。將雞脯翻轉，再烤7─8分鐘。

4. 甜椒和辣椒表皮起泡後，放入碗內，加蓋，置一旁冷卻。

5. 雞脯烤好時，將萊姆或檸檬汁擠入沙拉盆中，加鹽、黑胡椒調味。

6. 剝去烤甜椒的皮，椒肉切丁。辣椒剝皮後對切去籽，切丁。然後全部倒入有果汁及油的沙拉盆中攪拌，便製成辣沙司（salsa）。

7. 雞脯盛入餐盤，旁邊舀上辣沙司上桌。