脆硬蛋捲煳如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 低筋麪粉與香草粉一起過篩備用。

2. 無鹽奶油隔水加熱至融化。

3. 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中，與糖粉和鹽一起拌勻。

4. 於作法3盆中加入作法1的低筋麪粉、香草粉和蛋白，混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲煳。

5. 將作法4完成的脆硬蛋捲煳置於室温靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。