自制酥皮燒餅的做法。我們家的小孩很愛吃餅啊,饃饃之類的,所以早上他的早餐我一般都會做餅,所以也就學會了很多燒餅和煎餅的做法,今天給大家介紹一種我兒子愛吃的燒餅。做法也不算複雜,最好是自己和麪,這樣面的軟硬你自己可以很好的掌握。下面就開始學習吧。
主料
麪粉 :250輔料
鹽 :適量具體步驟
1.100克麪粉加入60克油,和好成油酥麪糰。
2.150克麪粉加入60克油和温水,和成非常柔軟的水油麪團。
3.水油麪團充分揉勻揉透,直至可以拉出薄膜。
4.水油麪團鬆弛15分鐘。
5.水油麪團擀成大圓片,放入油酥麪糰。
6.均勻收口包好。
7.擀成牛舌狀。
8.從一端捲起,鬆弛15分鐘。
9.再次擀開。
10.橫向捲成長圓筒狀,邊緣捏合緊。
11.分割成數份。
12.取一份,兩端捏合。
13.壓成小圓餅狀。
14.擀成橢圓形,放入烤盤。
15.刷上淡鹽水。
16.撒上黑白芝麻粒。
17.烤箱預熱。烤箱中層,上下火175度,烘焙20分鐘。
18.烤好的酥皮燒餅色澤金黃口感酥脆掉渣。