鬆軟栗子餐包顧名思義就是適合用餐時候食用特別是在早上,食用前在烤箱裏熱一下那一定是鬆軟可口,滿屋子都飄着栗子香味。加上番茄醬或者沙拉醬那就更加的美味可口了,在家做一些比在外面買的更加的營養健康,而且味道不必麪包店裏的差。
主料
高筋麪粉 :150輔料
食鹽 :2具體步驟
先做栗子餡兒:栗子洗乾淨,大火煮10分鐘左右立刻過涼水,剝去栗子皮,切成碎末,放入碗中,加入蜂蜜,攪拌均勻即可
高粉和低粉放入麪包桶中,對角線放入鹽和白砂糖,加入適量的水開始和麪,第一個和麪程序結束後,醒發出筋30分鐘
醒好的麪糰放入酵母粉,繼續第二次和麪程序。程序完成後,加入室温軟化好的黃油,第三次和麪程序,和好的麪糰可以拉出手膜即可
麪糰放到温暖的地方醒發至原來的兩倍大小。醒好的麪糰拿出來排氣,切成大小均勻的小劑子,共11個
將小劑子揉圓,鬆弛20分鐘左右。鬆弛好的麪糰擀開,放入栗子餡兒,收口包好
包好所有的小麪包。烤箱中放一碗熱水,放入烤盤,進行二次發酵。發酵好的小麪包呈原來的1.5~2倍大小
醒發好的麪包刷一層雞蛋液,撒上少許椰蓉。預熱烤箱,上火170度,下火180度,加熱風循環,25分鐘即可。(我不想表面上色太深,所以上火比下火温度稍低。)
烤好的小麪包在烤箱裏稍微燜5分鐘左右
自然放涼