主料
豬肉 :500輔料
胡蘿蔔 :1/2根具體步驟
1.豬肉加香葱,薑末一起剁碎。蝦仁切丁,胡蘿蔔香菇切末。麪粉加酵母和牛奶一起揉麪發酵。
2.豬肉餡蝦仁,香菇胡蘿蔔混合。加鹽,胡椒粉,蠔油,混合。
3.分三次加入雞湯,每一次都攪拌徹底。靜置備用。
4.面發酵兩倍大。
5.揉回原樣後分成小劑子。
6.擀開。
7.包成長條形包子。室温放置30分鐘。
8.冷水上鍋,中火燒開。轉中小火蒸20分鐘,關火燜5分鐘即可。
1、特級生抽用來調配輕口味的餡料很不錯。加一點蠔油會更鮮美。2、這個餡料可以做餃子,餛飩,餡餅等其他帶餡料的食物。3、雞湯代替了雞精,並且含水分而不含水,令餡料更增鮮香,滑嫩無比,可以用豬骨湯代替。