豆腐牛肉番茄湯,之前很喜歡吃番茄,就做過一次番茄牛肉湯,味道真的很不錯,酸酸甜甜的番茄配上很有嚼勁的牛肉,簡直就是人間美味,這次我因為家裏的老人的牙齒不太好,就準備放點豆腐在裏面,沒想到豆腐放進去之後吸收了湯的鮮美,味道更加棒了,很有層次感
主料
豆腐 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.牛肉絲+鹽,抓勻,+黑胡椒(或白胡椒)+蛋清,抓勻,+澱粉,抓勻,最後+油,抓勻封住,醃幾分鐘。嫩豆腐切小塊,備用
2.鍋上燒開水+少許鹽,燙一下豆腐,去腥味
3.牛肉絲用快開的水下鍋,一點點放到鍋裏,燙一下,撈出控水
4.番茄去皮,切小塊,雞蛋打成蛋液,香菜切末
5.鍋中放水,豆腐,牛肉絲,番茄直接放鍋裏,開火
6.燒開後,+水澱粉,用勺子攪勻
7.水開後,+蛋液,哪裏開倒哪
8.加少許白胡椒
9.加鹽,攪勻
10.家裏剩點生菜也讓我放到鍋裏了,關火出鍋
11.盛到大盆裏,+香菜,齊活!配碗米飯,開吃
牛肉可以換成豬肉,雞肉都可以