主料
酸菜 :1kg輔料
具體步驟
1. 準備材料。
2. 鍋中加入油、八角、花椒粉,中火爆香。
3. 下入肉片,翻炒到肉變白。
4. 加入酸菜絲,翻炒2分鐘。
5. 加入骨湯,旺火大火煮沸。加入牡蠣,再次煮開。
6. 轉文火煲煮15分鐘,就可以了,最後加鹽調味。
想要做出好吃的燉酸菜,有這麼幾個關鍵點:豬肉不能太瘦;酸菜不要擠壓的太乾;加些骨湯或雞湯;多放些牡蠣。最後這個牡蠣,實在是酸菜好吃、味美湯鮮的點睛之筆。牡蠣的鮮美,跟酸菜的味道融合在一起的時候,你就會突然感覺,這個冬天再冷一點也無所謂了:一碗暖暖、湯汁濃郁奶白的五花肉牡蠣燉酸菜,會讓你整個身體都温暖起來。